Bio Etiopie Gomma
Jemná promytá káva z Etiopie vás okouzlí květinovými tóny jasmínu, svěžím citrusovým nádechem a bylinným aspektem připomínající zelený čaj. Již při otevření sáčku vás přivítá její výrazné a lákavé aroma. Ideální volba pro osvěžující šálek připravený na filtru.
| Kategorie: | Káva |
|---|---|
| Příprava: | filtr |
| Zpracování: | promyté (sušeno na afrických postelích) |
| Chuť: | bergamot, jasmín, zelený čaj |
| Odrůda: | směs místních původních odrůd (heirloom) |
| Lokalita: | Jimma |
| Nadmořská výška: | 2100 m n. m. |
| Certifikace: | bio |
Farma Khalida Shify, kterou zdědil po svém otci a dědečkovi, se nachází v oblasti Jimma na jihozápadě země. V nadmořské výšce 2100 metrů jsou teploty přes den mírné a noci chladné. To způsobuje pomalé zrání kávových třešní a jejich vysokou kvalitu.
Farma byla dříve lesem, ale stromy byly pokáceny pro palivo a stavební materiál. Khalid si velmi váží prostředí, ze kterého pochází, což se odráží i k jeho vztahu k půdě a pěstování kávy. Snaží se o částečnou obnovu lesa a mezi kávovníky znovu vysazuje různé druhy původních stromů. Ty zajistí kávovníkům zastínění, přinesou půdě humus, zabraňují erozi, drží vláhu a nabídnou domov drobným živočichům.
Nepoužívají se zde žádné pesticidy, herbicidy ani minerální hnojiva. Plevel je odstraňován ručně. Khalid věří, že zachování přirozeného ekosystému snižuje riziko škůdců a nemocí.
Pokud by jste v Etiopii slyšleli zdáli něco jako hlasitý smích, nejspíš se poblíž či zdáli ozývá turako. Jeho hlasité volání připomíná právě lidský smích. Turako bělolící (menelikornis leucotis), který se stal "tváří" této kávy, je známý svou unikátní barvou peří, která obsahuje pigmenty turaciny a turakoviny, jež vytvářejí syté odstíny zelené a červené. Tento středně velký výrazně barevný pták se vyskytuje ve východní Africe, především Etiopii, Erytreji a Súdánu. Žije převážně horských lesích (až okolo 2000 m n. mořem) a živí se hlavně ovocem, bobulemi a květy.